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来白洋淀旅游品尝《地锅炖野鸭》
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  白洋淀不仅松花蛋有名,且野鸭品质也不错.来白洋淀旅游推荐品尝地锅炖野鸭》白洋淀农家院价格可吃到

  地锅炖野鸭

  1. 将野鸭宰杀,去毛,从背部剖开,取出内脏,敲断颈骨和四柱骨;

  2. 将野鸭投入沸水锅中氽半分钟,取出用冷水清洗干净;

  3. 火腿切成5粒,猪肉切成6块;

  4. 猪肉另用沸水氽半分钟,加入火腿粒,稍滚即成一并捞出,沥去水分;

  5. 葱切段,姜切片,备用;

  6. 将铁锅烧热,下油及葱段、姜片;

  7. 放入野鸭爆炒;

  8. 烹姜汁、料酒,加入沸水,煨半分钟;

  9. 捞起野鸭,沥去水分,去掉葱、姜;

  10. 在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、适量姜、葱、盐、料酒、开水,入蒸笼蒸2小时;

  11. 取出野鸭,捞去姜、葱,撇去浮沫,野鸭去除胸骨和锁喉骨;

  12. 加入奶汤,再蒸1小时即成。